Bilan de la baisse de TVA dans la restauration

Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des PME, du Tourisme, des services et de la consommation a présenté, le 30 juin 2010, le bilan de la baisse de la TVA à 5.5% dans le secteur de la restauration depuis le 1er juillet 2009.

Il a confirmé les résultats positifs en matière d’emploi : en seulement neuf mois, de juillet 2009 à mars 2010, le secteur « hôtel cafés restaurants » (HCR) a créé 21 700 emplois nets, hors intérim, pour atteindre 933 000 emplois (942 000 en comptant les intérimaires).

Cela représente une croissance des effectifs de 2,4 %. Hervé Novelli a également souligné que la baisse de la TVA a permis de renforcer la pérennité des entreprises du secteur.

Entre août et décembre 2009, les défaillances ont ainsi chuté de 17 %, malgré un contexte économique dégradé. Les créations d’entreprises ont quant à elle augmenté de 8,2 % depuis le 1er juillet 2009.

Le chiffre d’affaires du secteur a progressé de 5,4 % entre le 1er juillet et le 31 mars, la baisse de TVA compensant une fréquentation moindre des établissements.