A l’occasion Aïd al Adha, pour des raisons d’hygiène et de sécurité des personnes et pour la protection de la santé des consommateurs, la réglementation interdit, quelle que soit la période de l’année :

• de procéder ou faire procéder à l’abattage rituel, notamment de moutons, en dehors d’un abattoir en activité, en application de l’article R 214-73 du code rural ;
• de décharger et de vendre des animaux vivants de boucherie à Paris, en application de l’arrêté préfectoral n° 94-10527 du 29 avril 1994 ;
• d’entretenir ou de laisser stationner, même momentanément, à l’intérieur des habitations, leurs dépendances et leurs abords, ou dans les lieux communs, des animaux de toutes espèces, dont le nombre, le comportement ou l’état de santé pourraient porter atteinte à la sécurité, à la salubrité ou la tranquillité du voisinage, en application de l’article 26 du règlement sanitaire départemental ;
• de détenir, de laisser circuler, d’exposer, de céder, de vendre ou de mettre en vente des ovins non identifiés conformément aux dispositions du décret n° 2002-1544 du 20 décembre 2002 ;
• de remettre au consommateur final, en l’état ou après transformation, les carcasses de moutons et les pièces de découpe non désossées obtenues à partir de muscles attenant à la colonne vertébrale (à l’exclusion des vertèbres caudales) sans les avoir débarrassées de la moelle épinière, conformément aux dispositions des arrêtés ministériels des 24 décembre 2003 et 7 janvier 2005. Par dérogation, les carcasses entières d’ovins âgés de moins de 12 mois peuvent être remises aux chefs de famille non démédullées et accompagnées d’une fiche indiquant les précautions à prendre.

Il existe dans les départements, des établissements dans lesquels il peut-être procédé à l’abattage selon le rite musulman :
SEINE ET MARNE
Abattoir public :

• MEAUX 12, rue Vide Arpent,Z.I. de la Bauve 77100 – MEAUX Tél. : 01.64.33.99.44

Abattoirs privés :

• COULOMMIERS 80, rue Grands Maisons 77120 – COULOMMIERS Tél. : 01.64.65.09.95 -
• JOSSIGNY Société SAROVI 2, chemin des Chaudronniers 77600 – JOSSIGNY Tél. : 01.64.02.26.50 -
• MONTEREAU Abattoirs de Montereau-Fault-Yonne 1, rue des Sécherons 77130 – MONTEREAU-FAULT-YONNE Tel. : 01.60.57.03.48

YVELINES
Abattoirs temporaires privés :

• ELANCOURT Parking de la France Miniature 25, route Mesnil 78990 – ELANCOURT Tél. : 01.30.16.16.30 -
• MANTES-LA-JOLIE 12, rue des Abattoirs 78200 – MANTES-LA-JOLIE Tél. : 01.30.33.07.98

VAL-DE-MARNE

Abattoir temporaire privé :

• VILLIERS-SUR-MARNE 38, rue Jean Jaurès 94350 – VILLIERS-SUR-MARNE Tél. : 01.49.30.75.75

VAL D’OISE
Abattoir privé :

• EZANVILLE Société AMINECOV 17 bis, rue Colbert 95460 – EZANVILLE Tél. : 01.39.35.89.67 -
• ABLEIGES EARL HK La Ferme Marahaba SD 28 95450 ABLEIGES

Ces établissements sont susceptibles de proposer un programme pour faciliter les abattages rituels pendant l’Aïd El Kebir ou Aïd al Adha.
L’obligation de procéder aux abattages rituels dans un abattoir a pour objet de maintenir le meilleur respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les bouchers peuvent s’approvisionner en carcasses préparées selon le rite musulman sur le marché de Rungis.
Par ailleurs, des moutons vivants peuvent être achetés, avant abattage dans un abattoir agréé, sur des marchés au vif de la région parisienne, avec transport des animaux par des professionnels, puis retour des carcasses vers les consommateurs. Une liste en a été adressée au Conseil Régional du Culte Musulman.
Enfin, certains établissements de la grande distribution mettent en place une vente de carcasses Aïd.
En conséquence, aucune dérogation ne sera accordée et toute infraction sera sanctionnée conformément à la loi.