Un apprenti de la Faculté des Métiers de l’Essonne sacré Meilleur Apprenti de France

Jean-Daniel AFONSO-MASSANO, apprenti en Brevet Professionnel Restaurant a été sacré Meilleur Apprenti de France, lors de la finale nationale ‘’art de la table et du service’’ du prestigieux concours ‘’Un des Meilleurs Apprentis de France’’. Cette ultime étape s’est déroulée vendredi 8 octobre 2010 au lycée hôtelier de Gascogne à Talence (33).

Meilleur Apprenti de France à tout juste 16 ans

Une vingtaine de candidats de la France entière, sélectionnés dans leur département, puis dans leur région, se sont départagés dans leur catégorie ‘’art de la table et du service’’ lors de la grande finale du concours très prisé ‘’Un des Meilleurs Apprentis de France’’ vendredi dernier.

Jean Daniel, apprenti à la Faculté des Métiers vient de réaliser une performance mémorable en remportant le titre suprême de Meilleur Apprenti de France. Il recevra sa récompense début 2011, dans le symbolique hémicycle du Sénat. Pendant toute une journée, le plus jeune des candidats a fait preuve de rigueur et d’un savoir-faire remarquables en relevant brillamment les différentes épreuves du concours :

• Découpe et flambage d’un ananas.
• Réalisation d’une composition florale.
• Service du vin au panier.
• Argumentation commerciale de la carte des vins et des menus en français et en anglais.
• Connaissance des fromages AOC.

Tout a commencé il y a un an lorsque Jean Daniel se lance dans l’aventure. « Mes formateurs m’ont proposé de participer au concours ‘’Un des Meilleurs Apprentis de France’’. Au début j’ai douté de moi. Je savais qu’il ne fallait pas prendre cela à la légère, qu’il fallait s’investir. Au final, j’ai voulu relever le défi, en me disant que c’était l’occasion d’apprendre plein de choses en plus de ma formation » explique Jean Daniel. Entraînements en dehors des heures de cours et du travail, investissement personnel… ont alors fait partie de son quotidien. « Mes efforts ont payé » ajoute t-il. En effet, son travail et sa persévérance se sont concrétisés en mai dernier, par l’obtention de deux médailles d’or au niveau départemental et régional.

Depuis, Jean Daniel n’a pas relâché la pression en se préparant d’arrache-pied pour l’ultime épreuve nationale. A ses côtés, ses formateurs et son maître d’apprentissage l’ont toujours soutenu en lui apportant toute leur aide. « Quelque part, eux aussi ont gagné. Tout seul, je ne serai jamais arrivé à ce stade. »

En 2008 et 2009, deux apprenties coiffeuses de la Faculté des Métiers avaient décroché le titre de Meilleur Apprenti de France. Cette année, ce concours qui a pour objectif de mettre en valeur le talent de jeunes professionnels, sourit à un jeune apprenti serveur, dont le métier est si peu valorisé. En possession d’un précieux sésame vers une carrière qui s’annonce prometteuse, Jean Daniel souhaite désormais se consacrer pleinement à son Brevet Professionnel. Pour réaliser son rêve dans quelques années, celui de travailler pour un célèbre restaurant gastronomique.

Interview de Jean-Daniel AFONSO-MASSANO : ICI