Essonne-Economie : la restauration rapide plus touchée que la restauration traditionnelle
85 % des établissements de restauration rapide constatent une baisse de la fréquentation alors qu’ils ne sont que 63 % dans la restauration traditionnelle.
Concernant le panier moyen, le constat est le même : 58 % des établissements de restauration rapide constatent une diminution des dépenses contre 49 % dans la restauration traditionnelle.
La concurrence peut expliquer en partie le fait que la tendance essonnienne concernant les établissements de restauration rapide soit inverse de la tendance nationale. En effet,le nombre d’établissements de restauration rapide a considérablement progressé avec près de 30 % d’ouvertures en 2 ans pour une population qui progresse peu (5,6 % entre 1999 et 2006 et 0,3 % entre 2006 et 2007).
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